¡Prepárate para un viaje culinario lleno de sabor y textura con las hamburguesas smash! Estas deliciosas hamburguesas son un clásico estadounidense que se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo. ¿Qué hace que una hamburguesa smash sea tan especial? Bueno, se trata de la técnica: aplastar la carne en la parrilla o en una sartén caliente para crear una capa crujiente y sabrosa en el exterior, mientras que el interior se mantiene jugoso y lleno de sabor. Vamos a sumergirnos en el arte de hacer hamburguesas smash y compartir una receta completa para que puedas prepararlas en casa.

Ingredientes para la hamburguesa smash:

Para las hamburguesas:

500 gramos de carne molida (preferiblemente 80% carne magra y 20% grasa)
Sal y pimienta al gusto
Panecillos de hamburguesa (preferiblemente brioche)
Queso cheddar o tu queso favorito (opcional)
Lechuga, tomate, cebolla y otros condimentos de tu elección (lechuga, tomate, cebolla, mayonesa, ketchup, mostaza, etc.)

Para las papas fritas:

4 papas russet grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones para la hamburguesa smash:

Preparación de la carne: Divide la carne molida en porciones de aproximadamente 100 gramos cada una. Esto te permitirá hacer varias hamburguesas pequeñas en lugar de unas pocas grandes, lo que es ideal para la técnica smash.
Calienta la parrilla o la sartén: Pon una parrilla o una sartén grande a fuego medio-alto y deja que se caliente bien. Debe estar muy caliente para lograr el efecto de smash.
Condimenta las hamburguesas: Sazona cada porción de carne con sal y pimienta al gusto. No exageres con la sal, ya que el queso y otros condimentos pueden ser salados.
Forma las hamburguesas: Toma una porción de carne y forma una bola del tamaño de una pelota de golf. No compactes demasiado la carne; solo dale una forma redonda.
Aplasta las hamburguesas: Coloca la bola de carne en la parrilla o sartén caliente y aplástala firmemente con una espátula plana o prensa para hamburguesas. La idea es crear una capa delgada y crujiente en la parte exterior. Cocina durante 2-3 minutos.
Voltea y añade queso (opcional): Voltea la hamburguesa con cuidado para cocinar el otro lado durante otros 2-3 minutos. Si deseas queso en tu hamburguesa, colócalo sobre la carne justo antes de darle la vuelta para que se derrita.
Arma tu hamburguesa: Tuesta los panecillos en la parrilla o en una tostadora durante unos segundos. Luego, coloca la hamburguesa smash en el pan y agrega tus condimentos y vegetales favoritos.

Instrucciones para las papas fritas:

Preparación de las papas: Lava y pela las papas, luego córtalas en tiras finas para hacer las papas fritas.
Enjuaga y seca: Enjuaga las tiras de papas en agua fría y luego sécalas muy bien con papel de cocina.
Añade aceite y sazona: En un tazón grande, mezcla las tiras de papas con las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Hornea las papas: Coloca las papas en una sola capa en una bandeja para hornear y hornea a 220 grados Celsius durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas ocasionalmente.
Sirve: Sirve tus papas fritas calientes junto con tu hamburguesa smash para una experiencia verdaderamente deliciosa.

Las hamburguesas smash son una verdadera obra maestra de sabor y textura. Con la técnica adecuada y los ingredientes frescos, puedes disfrutar de la perfección de una hamburguesa casera. ¡Así que reúne a tus amigos y familiares, enciende la parrilla o la sartén y disfruta de estas hamburguesas smash junto con unas deliciosas papas fritas! ¡Buen provecho!