Esta caja es el perfecto accesorio para trabajar la técnica de la esferificación. Permite de forma muy rápida elaborar una gran cantidad de bolitas de caviar líquido con mucha precisión. Sin apenas esfuerzo, usted producirá más 96 perlas por segundo permitiéndole realizar una producción a medida en muy poco tiempo. Además es totalmente desmontable , en apenas 20 segundos podrás tener montada tu caja, este sistema permite trabajar con muchos otros productos como, chocolates, gelatinas, albúminas, etc.
Incluye cuchara Lotus para recoger las bolitas de esferificación.
Esta cuchara perforada es de gran ayuda para la cocina molecular en la producción de esferas y falso caviar.
Está fabricada en acero inoxidable.
